Qué es la Quinoa y una receta: Ensalada de Quinoa y Pesto

lunes, 9 de noviembre de 2015

¿Qué es la quinoa?, ¿de dónde proviene?, ¿cómo se prepara la quinoa?, ¿cuáles son las propiedades de la quinoa?,  ¿qué recetas se pueden preparar con quinoa?

En este post podrás descubrir la respuesta a estas preguntas y además te propongo una receta riquísima y muy fácil para preparar la quinoa en ensalada: Ensalada de quinoa y pesto.


La quinoa, chenopodium quinoa, es un cereal que proviene principalmente de la cordillera de los Andes (Argentina, Chile, Colombia, Bolivia, Ecuador, Perú...) y que últimamente se está poniendo muy de moda en Europa.

Es un cereal (o pseudocereal) de fácil digestión y muy completo puesto que aporta hidratos, proteínas, grasas insaturadas, ácidos omega 3 y 6, fibra y otros nutrientes en menor cantidad como potasio, magnesio, hierro y vitaminas B y C. Además, por su composición, es ideal para muchos tipos de dieta: normal, celiaca, vegetariana, para deportistas...

Existen muchísimas recetas para hacer con quinoa: Ensaladas, sopas, a modo cereales para el desayuno, si se tuesta y muele se convierte en harina para repostería y si se fermenta puede servir para hacer cerveza.

¿Dónde comprar quinoa? Puedes encontrar la quinoa en la mayoría de los supermercados. No es precisamente barata comparada con otros cereales, pero es muy completa y debes tener en cuenta que una vez cocida el grano duplica su tamaño.

RECETA DE ENSALADA DE QUINOA Y PESTO

Ingredientes:
Quinoa
Tomates cherry
Queso de rulo de cabra
Salsa de pesto
Un chorrito de AOVE

Preparación:
  1. Lavar previamente. Lo mejor para esto es utilizar un colador y darle unas cuantas vueltas bajo el chorro del grifo. De esta forma le quitamos la fina capa de polvo que en ocasiones trae.
  2. Hervir en agua o caldo, usando dos partes de agua/caldo por cada parte de quinoa. Hervir durante unos 15 o 20 minutos a fuego medio, hasta que se haya evaporado todo el agua y el grano se haya abierto. Si quedara un poco de agua cuando la quinoa ya esté lista, escurrir.
  3. Una vez lista, se puede tomar templada o dejar enfriar un rato en la nevera.
  4. Mezclar con un par de cucharadas de salsa pesto (depende de la cantidad de quinoa que hayas preparado). Te aconsejo que eches una cantidad de pesto moderada puesto que si no sabrá muy fuerte.
  5. Servir la quinoa con pesto en un plato o bol.
  6. Partir los tomates cherry en dos mitades, picar el queso de cabra en daditos y añadirlos por encima de la quinoa.
  7. Regar con un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y ¡a disfrutar!








¿Conocías la quinoa? ¿Qué te parece?
¿La has probado? ¿La probarás?
¿Qué te ha parecido la receta que te propongo?


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24 comentarios:

  1. Una receta estupenda!! La probaré seguro :) Un besito

    http://descubriendotuestilo.com/

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    1. Qué bien!!
      Pues cuéntame que tal cuando la hagas :) :).

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  2. Muy apetecible y r`pido y además muy sano. Lo probaré!!
    Zeta

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    1. Genial!!
      Me alegro de que te haya gustado :).

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  3. A mi no me gustan demasiadoe este tipo de ensaladas, ¡pero tiene buena pinta!
    Te sigo, soy nueva por aquí ^^

    Un besii

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    1. Hola!
      Bienvenida!!!
      Encantada de que estés por aquí y te guste.
      Un beso!

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  4. Qué rico....

    Un saludo,
    Evencheaper

    Http://www.evencheaperblog.blogspot.com.es

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    1. Hola evencheaper!! Qué bien que te haya gustado :).
      Un abrazo!!

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  5. Qué receta tan deliciosa y saludable!!!
    Un beso, Marta
    http://cocoolook.blogspot.com.es

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    1. Gracias Carmen! te animo a probarla.
      Un abrazo!

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  6. A mi me encanta la quinoa y hace un par de semanas saque una receta para el desayuno :D Me apunto esta para usarla a la hora de la comida :D

    ¡Besos y feliz día mi ChicAdicta!
    www.piensaenchic.com

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    1. Nunca la he probado para el desayuno, pero seguro que lo haré!
      Un abrazo ;)

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  7. This is so wonderful. Happy Wednesday dear! :)

    xoxo;
    STYLEFORMANKIND.COM
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  8. Yo me he vuelto muy fan de la quinoa, no falta en ensaladas o revueltos de verduras. Junto con las pipas de calabaza se ha convertido en uno de mis ingredientes favoritos para las comidas.

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    1. Pues nunca la he probado en revuelto, ¿con huevo te refieres?
      Si dices que está bueno, ¡probaré sin duda!
      Un abrazo ;)

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  9. muy interesante Marta el post! la verdad que nunca la he comprado pero ahora se oye mucho!


    besitos
    Bego

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    1. Hola Bego!!! Te animo a que la pruebes y me cuentes.
      Un beso!

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  10. Tiene muuuy buena pinta! Me encantan este tipo de ensaladas, así que estoy segura de que me animaré a hacerla!! Gracias por la idea :-)
    Hay también nuevo post en mi blog por si te apetece pasarte!

    Un besito y feliz día preciosa!!

    http://looking4theblacksheep.blogspot.com

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    1. Hola Raquel, me alegro un montón de que te haya gustado la receta.
      Un abrazo grande y feliz día para ti también!!

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  11. Tiene muy buena pinta, habrá que probar un día la quinoa. ¡Qué bien lo decoras todo! :)

    Un besito,
    Melania - Mode in Technicolor

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  12. Me ha encantado el post porque justamente estoy haciendo una dieta fit y no tenía del todo clara su composición,
    Besos guapísima!
    http://taconesinquietos.blogspot.com.es/

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    1. ¡Qué bien Aida!
      Me alegro mucho de que te haya servido.
      Un beso!!!

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