Crema fría de calabaza y naranja

El verano va llegando a su fin... y es por eso que hoy termina la época de cremas frías en el blog.

Pero aún quedan días calurosos, así que la crema fría que os propongo hoy te va a sentar súper bien para estos días de calor.

La crema de calabaza y naranja es muy fresca, ligera y diferente. Así que espero que la hagas y te guste :).

Crema fría de guisantes

Esta es la séptima semana desde que empecé a proponeros recetas de cremas frías y por lo tanto esta es la séptima receta. Hoy os traigo una crema fría de guisantes. Las anteriores recetas las podéis ver en los siguientes enlaces:

• Crema fría de melón con crujiente de jamón (aquí)
• Vichyssoise light (aquí)
• Crema fría de champiñones (aquí)
• Salmorejo (aquí)
• Crema fría de aguacate (aquí)
• Gazpacho de frambuesas (aquí)

Esta es la receta para la crema de guisantes:

Ingredientes (para 2 ó 3 personas):

• 300 gramos de guisantes (yo los he usado congelados)
• 4 patatas de guarnición pequeñas (o dos medianas)
• una cebolla
• leche
• sal

Gazpacho de frambuesas

La crema fría de esta semana es una versión del gazpacho que me encanta: Gazpacho de frambuesas.

Al gazpacho tradicional se le pueden añadir distintos ingredientes (sobre todo frutas) que le dan un toque diferente, ejemplo de ello son el gazpacho de cerezas, el de melocotón, el de manzana, el de fresas, el de sandía... Como me encanta el gazpacho, todos me gustan, pero el de frambuesas me resulta especialmente rico.

La receta que os propongo lleva frambuesas pero igualmente le podéis echar otra fruta o no echarle ninguna y entonces será un gazpacho normal.

Crema fría de aguacate

Hoy he hecho crema de aguacate. No la había hecho nunca, pero hace un tiempo la vi en un libro de cocina y la tenía apuntada para hacerla y escribir el post de crema fría semanal.

El resultado me ha encantado, pienso hacerla muchas veces más porque es tremendamente fácil y rápida de hacer y está buena buenísima! Si os gusta el aguacate, os encantara.

Ingredientes (para dos personas):

• 2 aguacates
• 1 yogur griego (ojo, que no sea azucarado!)
• 200ml de leche
• Zumo de medio limón pequeño
• Sal

Salmorejo cordobés: la receta del verano

Después de los posts sobre cremas frías de las semanas pasadas (Crema fría de melón con crujiente de jamón (aquí), Vichyssoise light (aquí) y Crema fría de champiñones (aquí)), el post de hoy va dedicado a la crema fría de esta semana: salmorejo.

El salmorejo es una de las cremas frías del verano más conocidas, más ricas y más refrescantes. Es, por excelencia, una de las recetas del verano. De origen cordobés, es una crema muy fácil de hacer que está buenísima y es muy sana.