Crema fría de guisantes

Esta es la séptima semana desde que empecé a proponeros recetas de cremas frías y por lo tanto esta es la séptima receta. Hoy os traigo una crema fría de guisantes. Las anteriores recetas las podéis ver en los siguientes enlaces:

• Crema fría de melón con crujiente de jamón (aquí)
• Vichyssoise light (aquí)
• Crema fría de champiñones (aquí)
• Salmorejo (aquí)
• Crema fría de aguacate (aquí)
• Gazpacho de frambuesas (aquí)

Esta es la receta para la crema de guisantes:

Ingredientes (para 2 ó 3 personas):

• 300 gramos de guisantes (yo los he usado congelados)
• 4 patatas de guarnición pequeñas (o dos medianas)
• una cebolla
• leche
• sal

Preparación:

1. Poner agua a hervir y cuando entre en ebullición añadir las patatas y la cebolla.
2. Después de 5 minutos de tener las patatas cociendo, añadir los guisantes y dejar que cuezcan junto con las patatas y la cebolla 10 minutos más.
3. Retirar del fuego, escurrir el agua y enfriar bajo agua fría del grifo.
4. Añadir al vaso de labatidora los guisantes, la patata y la cebolla ya cocidos y triturar, añadiendo leche poco a poco hasta tener la consistencia que nos guste.
5. Añadir una pizca de sal.
6. Dejar enfriar bien en la nevera antes de servir.

Yo elegí acompañarla con cecina, le va bastante bien, pero otra opción puede ser el jamón serrano, tomates cherry o huevo cocido.

¡Buenísima y sanísima!