Sopa Covarachía

miércoles, 28 de enero de 2015

Ya hacía un tiempo que no os traía una receta y hoy, que he preparado sopa covarachía para cenar, me ha parecido una oportunidad perfecta para compartirla con vosotros. 

La sopa covarachía es una sopa de tomate muy típica de algunos países de Sudamérica, muy rica y sana y es estupenda para días fríos como hoy ¡En casa nos encanta!.

Ingredientes:
  • Una lata de 500gr de tomates enteros pelados (si tenéis tiempo, podéis cocer tomates naturales y pelarlos, será aun más natural).
  • Una zanahoria.
  • Una cebolla.
  • Un diente de ajo.
  • Un aguacate
  • Un plátano de freir.
  • Aceite de oliva.
  • Cilantro (si es fresco, mejor)
  • Pimienta
  • Sal


Preparación:



  1. En una olla, echar una gota de aceite de oliva y sobreir a fuego medio la cebolla troceada con el diente de ajo hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Añadir la zanahoria en trozos y la lata de tomates enteros. 
  3. Cubrir con agua al ras de los ingredientes, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego medio unos 15-20 minutos, hasta que la zanahoria este blanda.
  4. Triturar con la batidora.
  5. Añadir sal, pimienta y cilantro al gusto.
  6. Cortar el aguacate en trozos y freir el plátano unos instantes en aceite muy caliente.
  7. Servir el aguacate y el plátano encima de la sopa y espolvorear un poco más de pimienta y cilantro.


 Animaos a hacerla y contadme.
¡Que aproveche!

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8 comentarios:

  1. Deliciosa!! Muchas gracias por la receta :)

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    1. Gracias Carolina! Me alegro de que te haya gustado la receta.
      Un abrazo!

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  2. Muchas gracias, llevaba mucho tiempo buscando esa receta.

    Perfecta!!!

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    1. Genial!!! Qué bien que te haya servido :)
      Saludos!

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  3. Respuestas
    1. Gracias Juan Diego!!! Qué bien que te haya gustado!!

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  4. Hola, una pregunta¿para cuantas porciones con estás cantidades de ingredientes?

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    1. Hola! Sale para unas 5 o 6, pero también depende del tamaño del plato o bol donde la sirvas!

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