Agosto 2014: Séptimo mes de Suddenly Marta

Ya es el séptimo mes del blog... ¡qué rápido pasa el tiempo!

Gracias a todos los que estáis ahí detrás, cada vez sois más... ¡qué emoción! No me cansaré de decirlo.

Hoy ha llegado a vuestras bandejas de entrada la Newsletter mensual del blog, espero que os haya gustado :).

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¡Feliz fin de agosto a todos!

Gazpacho de frambuesas

La crema fría de esta semana es una versión del gazpacho que me encanta: Gazpacho de frambuesas.

Al gazpacho tradicional se le pueden añadir distintos ingredientes (sobre todo frutas) que le dan un toque diferente, ejemplo de ello son el gazpacho de cerezas, el de melocotón, el de manzana, el de fresas, el de sandía... Como me encanta el gazpacho, todos me gustan, pero el de frambuesas me resulta especialmente rico.

La receta que os propongo lleva frambuesas pero igualmente le podéis echar otra fruta o no echarle ninguna y entonces será un gazpacho normal.

Receta de Tartar Griego

Me chiflan los tartares: de atún, de salmón, el steak-tartar, griego… En este post comparto contigo la receta de tartar griego, que es vegetal y así aquellos reticentes a comer pescado o carne crudos... ¡no tendréis excusa!

Los ingredientes que componen el tartar griego hacen una mezcla perfecta que encantará a todo el mundo. De hecho sé de alguno al que no le gusta nada el pepino y este tartar le encanta porque todos los sabores se integran de tal forma que… ¡está delicioso!

Además, la presentación que te propongo es muy vistosa y perfecta para servir en casa si tenemos alguna cena informal con invitados.

Ingredientes:

Aguacate

Pepino

Aceitunas negras

Queso feta

Crema fraîche

Tortita de trigo

Preparación:

1. Pelar el aguacate y el pepino.
2. Picar el pepino, el aguacate, el queso y las aceitunas en cuadraditos pequeños.
3. Mezclar todos estos ingredientes que acabamos de picar en un bol.
4. En un plato, colocar la tortilla de trigo previamente hecha en el horno o en el microondas unos segundos.
5. Sobre la tortilla de trigo, colocar un aro de cocina y rellenarlo con la mezcla del bol, presionando ligeramente para que todo adopte la forma del aro.
6. Retirar el aro hacia arriba con cuidado para que el tartar tome forma de cilindro.
7. Poner crema fraîche en la parte superior del tartar.

Las cantidades son totalmente personalizables, de forma que puedes poner más cantidad de aquel ingrediente que más te guste. A modo de orientación os diré que yo, para un par de tartares como el de la foto, utilicé un aguacate grande, medio pepino pequeño, unas 10 aceitunas negras, 50 gramos de queso feta y una cucharada grande de crema fraîche. También puedes añadir un poco de cebolla morada picada en crudo que le dará un toque muy bueno.
  

¿Qué te parece el tartar griego? 

¿Quién se anima a prepararlo?

Crema fría de aguacate

Hoy he hecho crema de aguacate. No la había hecho nunca, pero hace un tiempo la vi en un libro de cocina y la tenía apuntada para hacerla y escribir el post de crema fría semanal.

El resultado me ha encantado, pienso hacerla muchas veces más porque es tremendamente fácil y rápida de hacer y está buena buenísima! Si os gusta el aguacate, os encantara.

Ingredientes (para dos personas):

• 2 aguacates
• 1 yogur griego (ojo, que no sea azucarado!)
• 200ml de leche
• Zumo de medio limón pequeño
• Sal

¡El deber me llama!

¡Hola a todos!

Se que os tengo un poco abandonados... no he publicado desde el miércoles... pero no me olvido en ningún momento del blog.

Y no... no me he ido de vacaciones y he dejado el chiringuito desatendido... El motivo es otro.

Los que me seguís en instagram habréis visto que estos días he puesto alguna foto "ingenieril" donde os decía que no podía publicar porque "el deber me llama". Pues esa es la explicación, estos días mi trabajo me tiene bastante más ocupada de lo normal, tanto que no puedo sacar ni un minuto para nada más, ni si quiera para mi misma. 

Que nadie me entienda mal: mi trabajo me encanta y estoy agradecidísima de trabajar en lo que me gusta, esto es simplemente una época más apretada de proyectos que me tiene ocupada al 100%.

Espero que esta temporada acabe pronto, volver a la normalidad y volver con varios posts semanales como os tengo acostumbrados.

Prometo que esta semana habrá receta de crema fría como todas las semanas e intentaré sacar un huequecillo para hacer un tartar griego que me encanta y quiero compartir con vosotros.

Mientras tanto, os invito a echar un ojo a las entradas de meses anteriores, que seguro que hay alguna que se os ha pasado!!!! Aquí están por meses:

Febrero 2014

Marzo 2014

Abril 2014

Mayo 2014

Junio 2014

Julio 2014

Agosto 2014

¡Gracias a todos por estar ahí detrás!

Salmorejo cordobés: la receta del verano

Después de los posts sobre cremas frías de las semanas pasadas (Crema fría de melón con crujiente de jamón (aquí), Vichyssoise light (aquí) y Crema fría de champiñones (aquí)), el post de hoy va dedicado a la crema fría de esta semana: salmorejo.

El salmorejo es una de las cremas frías del verano más conocidas, más ricas y más refrescantes. Es, por excelencia, una de las recetas del verano. De origen cordobés, es una crema muy fácil de hacer que está buenísima y es muy sana.

Ewan Food: comida informal con toques asturianos en plena playa de Salinas

Coincidiendo con el Salinas Longboard Festival, reservé una mesa en Ewan Salinas para el sábado pasado, con antelación porque el sitio se llena sobre todo los fines de semana y más en verano si hace bueno.

Y es esto último, "si hace bueno" lo que nos falló... Llegamos a Salinas y llovía a mares... Pero como ir a la playa ya estaba descartado y nuestra intención era comer y luego pasear, pues nos fuimos a comer un poco antes de la hora con la esperanza de que después mejorara el tiempo. Por eso las fotos de Ewan no son todo lo bonitas que podrían ser, porque tiene una terraza chulísima frente a la playa de la que no pudimos disfrutar (¡otra vez será!).

Crema fría de champiñones

¡Qué bien sienta tomar una crema fría en verano!

Como sabéis, cada semana del verano os propondré una receta diferente de cremas frías. Estas son las recetas de semanas anteriores:

• Crema fría de melón con crujiente de jamón (aquí).
• Vichyssoise light (aquí).

Y esta semana os propongo una crema fría de champiñones.

Olivalimón: restaurante de mercado en el centro de Marbella

Como sabéis de otro post anterior (aquí) hace unas semanas estuve por tierras malagueñas. Hoy os traigo un sitio que llamó mi atención cuando pasé por su puerta, en el que decidimos quedarnos a cenar y en el que descubrí un plato que no conocía y que me encantó.

Se llama Olivalimón y está en Marbella, céntrico, a un par de calles del paseo marítimo. Su carta y sugerencias se basan en platos de mercado y su decoración incita a entrar.

foto de su web

foto de su web

Abierto desde mayo de este año 2014, cuenta con cuatro socios de prestigio nacional e internacional. En la cocina dos chefs con amplia trayectoria y en la sala dos maîtres con gran experiencia también. Su última aventura, antes de abrir Olivalimón, fue la inauguración de un restaurante en una zona exclusiva en Chile donde residieron unos cuantos años.

Aquí descubrí el Robespierre. Se trata de una forma de servir un buen solomillo: más hecho por fuera que por dentro y fileteado. En Olivalimón lo sirven con romero, pimienta y sal de vino, templado tirando a frío y aparte te ponen un plato muy caliente, de forma que la carne se va calentando en tu plato. Unas patatas fritas, de las ricas, para acompañarlo. ¡Muy bueno!

Como hacía una noche estupenda decidimos cenar en la terraza, aunque la verdad es que el sitio es mucho más bonito en el interior. Esto es lo lo que tomamos en una cena varias personas:

Ceviche de corvina marinado en lima

Tartar de atún 

 Ensalada de aguacate, boquerones y tomates cherry

Pulpo a la parrilla con chimichurri verde

Entrecote con salsa de vino tinto

  Robespierre

 Atún a la plancha. Postres

Un sitio muy recomendable si vives en Marbella o tienes planeada alguna escapada por la zona.

Olivalimón

Avenida La fontanilla 6, Marbella

Teléfono: 952 92 46 47

Julio 2014: Sexto mes de Suddenly Marta

 ¡Hoy en blog cumple medio año! Ya han pasado 6 meses desde el primer post y estoy encantada con la acogida que le estáis dando a cada publicación ¡Gracias! Me alegro taaaanto de que os guste...

Además, últimamente os estáis suscribiendo a tope a la newsletter mensual, ¡es genial!  :) :) :). 

Os acabo de enviar la de este mes, ya la tenéis recién hecha en vuestras bandejas de entrada de mail.

Los que aún no os habéis suscrito podéis hacerlo aquí o en el formulario de la derecha de esta página.

También podéis ver la Newsletter de Julio (aquí).

Y aquí está el recopilatorio de las entradas de JULIO en el blog, espero que os hayan gustado:

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¡Feliz sexto cumplemés!

¡Feliz medio año!