Crema fría de champiñones

miércoles, 6 de agosto de 2014


¡Qué bien sienta tomar una crema fría en verano!

Como sabéis, cada semana del verano os propondré una receta diferente de cremas frías. Estas son las recetas de semanas anteriores:
  • Crema fría de melón con crujiente de jamón (aquí).
  • Vichyssoise light (aquí).

Y esta semana os propongo una crema fría de champiñones.



Ingredientes (2 ó 3 raciones):
  • 300 gramos de champiñones.
  • 1 patatas mediana.
  • 200 ml de agua.
  • 400 ml de leche.
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

  1. Limpiar los champiñones y trocearlos.
  2. Pelar la patata y trocearla.
  3. Poner los champiñones en una olla al fuego y rehogar con una cucharada de aceite de oliva.
  4. Saltear los champiñones durante un par de minutos.
  5. Añadir la leche, el agua, la patata y salpimentar al gusto.
  6. Dejar cocer todo durante unos 15 minutos a fuego medio.
  7. Triturar con la ayuda de una batidora.
  8. Enfriar en el frigorífico un par de horas antes de servir.
A la hora de servir la crema podemos preparar, en una sartén, unos taquitos de champiñones con un poco de ajo molido y servirlos con la crema. También podemos picar unos tallos de cebollino o espolvorear un poco de perejil, decorará y además le dará un buen toque al sabor. Otra opción podría ser espolvorear queso rallado, crujiente de jamón ... ¡Acompañamiento al gusto! ¿qué más opciones se os ocurren?




¿Quién se anima con esta crema?
¡Es facilísima de preparar y gustará a todos!


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