Punto MX: ¿conoces el primer mexicano con Estrella Michelín?

domingo, 22 de enero de 2017

Dentro de la sección de restaurantes con estrella, te propongo este restaurante: Punto MX, el restaurante mexicano con Estrella Michelín, en Madrid, del que seguro que has oído hablar.

Si quieres conocerlo un poco más de cerca no te pierdas este post, perfecto para los amantes de la cocina mexicana.








La experiencia en Punto MX fue estupenda. Después de ubicarnos en nuestra mesa y ofrecernos la carta de coctelería, la maitre nos explicó los platos y estructura de la carta. Ésta está pensada para compartir cada plato entre dos comensales y así poder probar de todo. Lo recomendable es empezar con el guacamole (¡preparado en tu mesa!), continuar con 2 ó 3 entrantes, luego una carne o pescado también para compartir y rematar con el postre. 

Una vez nos tomó nota de los platos, la maitre volvió al rato y nos trajo una tarjeta personalizada con la fecha del día de nuestra comida y el listado de los platos que íbamos a tomar. Además, en la tarjeta venía pintado un plano de México superpuesto sobre le de Europa para que, como explicó, nos hiciéramos una idea de las dimensiones del país y por lo tanto de la amplia variedad de su gastronomía. Me encantó el detalle. Después llegó la comida: deliciosa.

Esto fue lo que tomamos:
Mezcal Sour y entrante de la casa.
Guacamole Punto MX.
Aguachile de lomo de res con salsa de ajos asados y tostadas raspadas.
Panuchos de cochinita pibil con x'nipek de cebollita morada y chile habanero.
Taco al pastor de secreto ibérico con salsa de chipotle.
Arrachera de Wagyu a la brasa.
Crepes de cajeta.










La cocina de su chef, Roberto Ruiz, se basa en la unión de la cocina tradicional mexicana con técnicas de la cocina más vanguardista. En cuanto a las materias primas, se abastecen de las mejores: tienen su propio huerto orgánico.

Punto MX destaca por muchas cosas, pero sobre todo por 3 fundamentales en las que el restaurante ha sido o es pionero:
  • Fue el primer restaurante mexicano del mundo galardonado con Estrella Michelín.
  • Además destacan por preparar, a diario, sus propias tortillas; algo que no hacen en casi ningún restaurante de toda Europa. Para ello utilizan una técnica llamada nixtamalización para preparar artesanalmente la masa de las tortillas, ¿conoces algún otro que haga esto?
  • También son pioneros en montar una barra de Mezcales, su Mezcal Lab: un espacio más informal pensado para picotear sin reserva y tomarse unos buenos mezcales y cócteles.


Sin duda alguna, si te gusta la comida mexicana, merece la pena conocer este restaurante.
¡Comida deliciosa, de la que te acordarás durante mucho tiempo!

¿Qué te ha parecido Punto MX? ¿Te apuntas a descubrirlo tu mismo?


General Pardiña 40 B, Madrid
Teléfono: 914 02 22 26


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6 comentarios:

  1. Que pintaza tiene todo, no soy muy fan de la comida mexicana pero no me importaría ir a probar :) ¡Un beso guapa!

    www.luciagallegoblog.com

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  2. que ricoo con lo que me gusta el mex! me lo apunto guapa

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    Respuestas
    1. Yo también soy fan total de lo Mex!! Un beso Bego!

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  3. Madre que buena pinta tiene todo, nunca he ido a un mejicano, llevamos tiempo queriendo ir pero al final nunca nos animamos, bss
    Te espero en http://www.ahoraamibola.com/

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