Tartar de tomate al pesto

La receta que te traigo hoy es de lo más sencillo y queda vistosa y sabrosa a partes iguales ¡tienes que probarla! Es un tartar de tomate, con queso fundido y aliño de pesto, muy refrescante y tardarás en prepararla un periquete.

Este fin de semana me traje tomates de Asturias. En mi casa siempre se han plantado tomates, como hobby para consumirlos en casa, y este año la cosecha ha sido generosa. Me he traido una buena cesta y no he podido resistirme a probarlos nada más llegar. ¡Buenísimos!

Ingredientes:

Tomates (maduros al gusto)

Una pizca de sal

Queso (mejor si es provolone)

Salsa pesto

Preparación:

1. Picar el tomate en dados. si el tomate estuvo en la nevera hasta ese momento, mejor, así estará mas frío.
2. En un plato hondo, colocar el tomate y echarle un poco de sal. Remover para que todo el tomate coja un poco de sal.
3. Colocar un aro de cocina en el plato en el que se vaya a servir el tartar. Si quieres puedes hacer tartares individuales con aros pequeños o uno más grande con un aro mayor.
4. Echar el tomate en el aro y presionar bien para que coja la forma.
5. Derretir el queso unos instantes en el microondas.
6. Colocar el queso encima del tomate
7. Rociar el aliño de pesto por encima.
8. Retirar el aro con cuidado y ¡a la mesa!

Tip: Si la salsa es muy espesa, puedes mezclarla con un poco de aceite de oliva para que la consistencia sea más la de un aliño que la de una salsa.

En cuanto a la salsa pesto, puedes comprarla en el super ya hecha y envasada en tarro o bien hacerla en casa, algún día te contaré como hacerla en otro post :).

¿Qué te ha parecido la receta? ¿La pondrás en práctica?