Bizcochitos rápidos con aceite de oliva e ingrediente especial

Dentro de la lista de recetas rápidas no podía faltar esta de bizcocho que es muy sencilla y con ingredientes que siempre tenemos en casa: una receta de bizcocho casero con un toque especial. Admite muchas versiones en función del ingrediente especial que le añadamos y tiene un toque riquísimo a AOVE. 

¡Perfecto para un día que no tengamos desayuno o merienda! No te pierdas el paso a paso en este post.

Ingredientes para unos 6 bizcochitos:

1 huevo

100 ml de leche

70 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

150 gr de harina

30 gr de azúcar (o al gusto)

3 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de sal

Ingrediente especial

El ingrediente especial lo llamo así porque puede ser el que tú elijas entre una infinidad de opciones. Te doy algunos ejemplos:

- Almendras picadas.

- Avellana molida y una cucharadita de canela.

- Trocitos de chocolate.

- Trocitos de manzana.

- Nueces y pasas

Preparación:

1. Precalentar el horno con calor por arriba y por abajo a 160ºC.
2. En un recipiente para batidora con varillas, mezclar el aceite, la leche, el huevo, la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Batir con las varillas primero a velocidad baja y los dos últimos minutos a velocidad alta.
3. Añadir el ingrediente especial y volver a batir.
4. Echar la mezcla en un molde de bizcochos pequeñitos (de ración).
5. Con el horno ya precalentado, introducir el molde en el horno y manteniendo el calor por arriba y por abajo a 160ºC, hornear durante unos 20 minutos.
6. Pinchar  un bizcocho con un palillo y si este sale limpio, es que los bizcochos están listos.
7. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Tip: si eliges algún ingrediente especial como las almendras (como hoy hice) también puedes añadirlas por encima una vez que la masa esté en el molde y así quedarán en la superficie del bizcocho.

¡A disfrutar!

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