Suddenly Marta: Montañitas de arroz y verduras

Creo que la primera vez que hice estas montañitas tenía unos 15 años y la verdad es que no me acuerdo de dónde había sacado la receta, tengo un vago recuerdo de que fue viendo un programa de Arguiñano o algo así... De lo que si me acuerdo es de que las hice con mi madre y a todos les gustó el original resultado :). Hacía mucho tiempo que no las preparaba hasta que esta semana me acordé de ellas y las volví a preparar.

INGREDIENTES:

Arroz blanco
Verduras al gusto:
Yo utilicé pimientos rojo, verde y amarillo, calabacín, cebolla, un diente de ajo, champiñones (mejor naturales aunque no tenía y los puse de lata) y zanahoria.
Tomate triturado
Aceite de oliva
Sal
Una pizca de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Picar las verduras en taquitos.

Para 4 montañitas utilicé una cantidad de verduras igual a la cantidad necesaria para llenar un plato hondo. Pero podéis hacer tanta cantidad como queráis y si sobra se pueden añadir más alrededor de las montañitas.

2. Poner el arroz a hacerse. Yo utilizo una bola que me regaló mi madre y que me resulta suprepráctica para hacer el arroz. Sin más se coloca el arroz dentro, se cierra y se introduce en agua hirviendo a la que le habremos echado un poco de sal. Después de unos 20 minutos aproximadamente (depende del arroz) lo tendremos listo y muy suelto de consistencia.

No es requisito indispensable utilizar la bola, podéis hacer el arroz como lo hagáis normalmente.

Para hacer 4 montañitas utilicé unos 150gr de arroz (aunque la cantidad por montañita dependerá del tamaño de la taza que utilicéis en los siguientes pasos).

3. Mientras se hace el arroz: Poner una sartén a fuego medio con un poco de aceite y cuando este caliente echar el ajo previamente picado finito. Ojo: cuidado que no se queme que si está muy finito se hará muy rápido.

4. Añadir los champiñones (mejor naturales) y dejar que se hagan un rato con el ajo.

5. Añadir el resto de verduras y hacer a fuego medio, salteándolas para que no se peguen, hasta que estén tiernas.

6. Añadir 4 o 5 cucharadas soperas de tomate triturado, mezclar con las verduras y dejar que se haga despacio a fuego bajo/medio. Añadir una pizca de azúcar para corregir la acidez del tomate y una pizca de sal.

7. Más o menos se terminará de hacer el arroz a la vez que el pisto de verduras. Sacamos ambos a dos platos. Para el siguiente paso necesitaremos una cuchara sopera y una taza más o menos pequeña.

8. Con la ayuda de la cuchara llenar un tercio de la taza con arroz y presionar ligeramente.

9. Llenar el siguiente tercio de la taza con el pisto de verduras.

10. Llenar el tercio que queda de taza con más arroz y presionar la superficie.

11. Voltear la taza sobre el plato en el que vayamos a servir las montañitas. Darle unos golpecitos y levantar la taza despacio. ¡Y voilá, tenemos la primera montañita!