Kausa: Taberna Nikkei en Gijón.

sábado, 7 de febrero de 2015

Las pasadas navidades pasé unos cuantos días en casa, en mi tierra, en Asturias. Suficientes días para hacer un poco de todo y conocer muchos sitios que tenía ganas de visitar. Así pues, aún tengo algún que otro post en el tintero sobre sitios de los que os iré hablando poco a poco. Uno de estos es Kausa Taberna Nikkei, en Gijón.




Kausa es la propuesta por la que los chefs Cesar Becerra y Koldo Miranda apuestan en Gijón. Como taberna Nikkei que es, los platos de Kausa se basan en una fusión entre la comida peruana y la japonesa. El local tiene una decoración sobria pero con detalles que lo hacen acogedor y especial. Cuenta con un puñado mesas y una barra baja donde sentarse a comer o tomar algo.

La carta no es extensa pero apetece probarlo todo, motivo por el cual nos decantamos por el menú degustación (a un precio correcto para la cantidad y calidad que ofrecen). Los camareros y Koldo nos explicaron los platos con precisión y entusiasmo, mientras Cesar y su equipo se encargaban de los fogones.

Menú degustación:
Langostinos crujientes en panko con salsa de romesco.
Dumplings de cabecera de cerdo con setas shitake y salsa ponzu.
Kausa: Masa de papa con tartar de salmón, salsa de ají amasillo, rábano y aguacate. Un plato frío muy recomendable.
Tiradito de salmón con leche de tigre, ají amarillo, daditos de manzana osmotizada con sake, pomelo, lima, y acompañado de salsa teriyaki y eneldo. ¡Una delicia absoluta!
Rolls de langostino y aguacate acompañados de granada y toques de salsa de pimiento.
Woks de pasta y arroz con acompañamientos de mar y montaña (con salsa de ostras, verduras, calamares...).

Y de postre elegimos el que nos recomendaron: "nuestra pasión: el maracuyá", diferentes texturas formadas por gelatina, ganache de maracuyá y helado de chocolate blanco con toques de hierbabuena. ¡Buenísimo!








Antes de ir debéis saber que no hacen reservas y que se llena bastante rápido. Para las cenas la cocina abre a las 9 pero podéis ir un rato antes para aseguraros una mesa, mientras podéis tomaros uno de sus famosos cócteles. ¡Que aproveche!



C/Ezcurdia 17, esquina con C/ La Playa (escalera 9), Gijón.
Teléfono: 984 84 13 05

2 comentarios:

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