Las pasadas navidades pasé unos cuantos días en casa, en mi tierra, en Asturias. Suficientes días para hacer un poco de todo y conocer muchos sitios que tenía ganas de visitar. Así pues, aún tengo algún que otro post en el tintero sobre sitios de los que os iré hablando poco a poco. Uno de estos es Kausa Taberna Nikkei, en Gijón.
Kausa es la propuesta por la que los chefs Cesar Becerra y Koldo Miranda apuestan en Gijón. Como taberna Nikkei que es, los platos de Kausa se basan en una fusión entre la comida peruana y la japonesa. El local tiene una decoración sobria pero con detalles que lo hacen acogedor y especial. Cuenta con un puñado mesas y una barra baja donde sentarse a comer o tomar algo.
La carta no es extensa pero apetece probarlo todo, motivo por el cual nos decantamos por el menú degustación (a un precio correcto para la cantidad y calidad que ofrecen). Los camareros y Koldo nos explicaron los platos con precisión y entusiasmo, mientras Cesar y su equipo se encargaban de los fogones.
La carta no es extensa pero apetece probarlo todo, motivo por el cual nos decantamos por el menú degustación (a un precio correcto para la cantidad y calidad que ofrecen). Los camareros y Koldo nos explicaron los platos con precisión y entusiasmo, mientras Cesar y su equipo se encargaban de los fogones.
Menú degustación:
Langostinos crujientes en panko con salsa de romesco.
Dumplings de cabecera de cerdo con setas shitake y salsa ponzu.
Kausa: Masa de papa con tartar de salmón, salsa de ají amasillo, rábano y aguacate. Un plato frío muy recomendable.
Tiradito de salmón con leche de tigre, ají amarillo, daditos de manzana osmotizada con sake, pomelo, lima, y acompañado de salsa teriyaki y eneldo. ¡Una delicia absoluta!
Rolls de langostino y aguacate acompañados de granada y toques de salsa de pimiento.
Woks de pasta y arroz con acompañamientos de mar y montaña (con salsa de ostras, verduras, calamares...).
Y de postre elegimos el que nos recomendaron: "nuestra pasión: el maracuyá", diferentes texturas formadas por gelatina, ganache de maracuyá y helado de chocolate blanco con toques de hierbabuena. ¡Buenísimo!
Antes de ir debéis saber que no hacen reservas y que se llena bastante rápido. Para las cenas la cocina abre a las 9 pero podéis ir un rato antes para aseguraros una mesa, mientras podéis tomaros uno de sus famosos cócteles. ¡Que aproveche!
C/Ezcurdia 17, esquina con C/ La Playa (escalera 9), Gijón.
Teléfono: 984 84 13 05
Habrá que ir!!!
ResponderEliminarYa me contarás qué tal! ;)
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