Receta: La Tarta de Santiago de Lú

En este post te traigo otra de las recetas de Lú. Tras la tarta de oreo y frutos rojos, la tropical, el tiramisú, el roscón, las pastas y la foccacia... esta vez le toca el turno a la receta de Tarta de Santiago que tanto gusta a todo el mundo.

Guárdate este post, compártelo en tu muro, imprímetelo y pégalo en la puerta de tu nevera, estúdiatelo... ¡lo que se te ocurra!, pero no lo pierdas de vista y que no se te olvide la receta porque podrás ponerla en práctica en cualquier momento en el que quieras sorprender con una deliciosa Tarta de Santiago.

Receta de tarta de queso: La tarta tropical de Lú

¿Quieres sorprender con una tarta tradicional pero diferente? 
¿Necesitas una receta de tarta de queso al horno? ¿Buscas una receta para hacer una tarta de cumpleaños?

Ya lo sabes: las recetas de Lú son impresionantes. Y la receta de este post no iba a ser menos.

Además de la tarta de oreo y frutos rojos que te propusimos el año pasado (receta) gracias a este post podrás preparar una tarta como esta de Lú, que la ha bautizado como La tarta tropical. Admite variaciones, pero casi seguro que no te van a hacer falta porque está de rechupete.  Si eres fan de las tartas de queso buenas, de las horneaditas y deliciosas, esta receta es para ti.

Receta de Mango Sticky Rice y cómo preparar arroz glutinoso

Me atrevería a decir que el postre más típico de toda Tailandia es el Mango Sticky Rice, en tailandés Khao Niew Ma Muang y en español vendría ser algo así como mango con arroz glutinoso (o pegajoso).

Uno de los días de mi viaje por Tailandia lo pude dedicar íntegramente a asistir a un curso de cocina tailandesa. Fue un día para recordar porque el curso superó expectativas y pude aprender a preparar un montón de platos de la cocina thai. Pero el detalle del curso queda para otro día y hoy voy a compartir contigo la receta de este llamativo postre que destaca por su simpleza a la vez que por su impresionante sabor. 

Además, he preparado una breve introducción sobre qué es el arroz glutinoso, cómo cocinarlo y dónde conseguirlo.

¿Tienes preparado papel y boli? Sigue leyendo, toma nota y ¡ponlo en práctica!

Receta: Las Pastas de Lú.

Tenía pendiente publicar esta receta en el blog. Hace un tiempo, una tarde de descanso, Lú y yo nos propusimos hacer pastas. Sin saber muy bien qué nos iba a salir, decidimos hacerlas totalmente a nuestro aire, eligiendo algunos ingredientes que teníamos en casa y ¡lanzándonos a la aventura! Lú siempre ha tenido un sexto sentido para esto de mezclar ingredientes.

El resultado fueron estas pastas que duraron menos de lo que canta un gallo porque les encantaron a todos. Viéndolas ahora en las fotos, se dan un aire a las Moscovitas. Pero esta no es una receta de moscovitas, son Las Pastas de Lú.

Estaban tan buenas que apuntamos la receta. Así que si quieres ponerla en práctica, sigue leyendo este post para descubrirla.

Bizcochitos rápidos con aceite de oliva e ingrediente especial

Dentro de la lista de recetas rápidas no podía faltar esta de bizcocho que es muy sencilla y con ingredientes que siempre tenemos en casa: una receta de bizcocho casero con un toque especial. Admite muchas versiones en función del ingrediente especial que le añadamos y tiene un toque riquísimo a AOVE. 

¡Perfecto para un día que no tengamos desayuno o merienda! No te pierdas el paso a paso en este post.

Receta de Roscón de Reyes casero (El Roscón de Lu)

Para empezar bien el año, hoy traigo una receta de Roscón de Reyes casero que no podría ir mejor para estas fechas en las que estamos. Te recomiendo ponerla en práctica porque sale un roscón riquísimo y te ahorrarás unos cuantos euros en comprarlo, que ya se sabe que los roscones caseros los venden por un ojo de la cara estos días. 

Así que... ¿a qué estás esperando para salir a comprar los ingredientes y preparar tu propio roscón?

La receta que propongo hoy es una receta de mi hermana Lu (ve aquí otras Recetas de Lu), es similar a todas las que circulan por internet, pero con algún toque personal que la diferencia. Por ejemplo, no hemos usado agua de azahar porque no nos gusta el punto que le da y por ello veréis que hemos utilizado más ralladura de fruta natural, tampoco hemos puesto fruta escarchada como decoración y nos hemos decantado por unas almendras laminadas que le dan un toque buenísimo.

Preparados, listos... ¡manos a la obra!

Bizcocho de calabaza y chocolate para Halloween

Esta es una receta fácil y sencilla para hacer un bizcocho muy original.

El truco está en que tiene sorpresa en el interior: ¡una figura de bizcocho de chocolate! Es una idea muy socorrida para preparar un postre original para fechas señaladas o fiestas como puede ser la Navidad, un cumpleaños, San Valentín o, como en este caso, Halloween. Tan solo tienes que variar la forma del molde que utilices para poder adaptar el bizcocho a cada fiesta. 

Sin embargo, la receta de este post es especialmente idónea para Halloween puesto que el bizcocho no solo lleva dentro la figura de un fantasma, sino que además su ingrediente principal es la calabaza. 

No te pierdas el paso a paso de esta receta de bizcocho de Halloween de calabaza y chocolate.

Tarta de cumpleaños de oreo, queso y frutos rojos: La Tarta de Lú

Lo hemos vuelto a hacer. Después de la requete-visitada receta de tiramisú (El Tiramisú de Lú), llega La Tarta de Lú. 

Así es, traigo una nueva colaboración con mi hermana Lucía, que es una tremenda repostera dicharachera y que hace unos postres de muerte. Para estas recetas, ella a los cacharros y fogones y yo a la cámara y libreta, ¡hacemos un equipo buenísimo!

La tarta de Lú es de base de galleta oreo, centro de queso y con decoración de frutos rojos. No te pierdas la receta porque es muy fácil y, si sigues bien los pasos, te saldrá una tarta deliciosa y serás la estrella de la fiesta :).

Receta: Gelatina de café con leche

Me encanta el café. Pero con este calor a veces no apetece tomarse un café caliente... A mi me gusta mucho el café con leche y con hielo, que a más de uno le suena raro, pero para mi suele ser una buena opción cuando aprieta el calor.

Otra opción es la que te propongo hoy: gelatina de café con leche. Perfecta para tomar en cualquier momento: desayuno, merienda, o postre de comidas o cenas. Además es un postre bastante socorrido si tienes que preparar algo rápido y quedar bien con tus invitados. Y por citar más ventajas, te diré que es un postre muy ligero puesto que solo lleva estos ingredientes:

Trucos para preparar un buen Green Smoothie

Los green smoothies están de moda. 

Y tú dirás: Si, y como están de moda la gente los toma... Pues bueno, no estoy 100% de acuerdo con esa afirmación. Creo que la gente los toma y se está apuntado a la moda porque es saludable y porque está de moda a partes iguales. Pero oye, que todo lo sano es siempre bienvenido así que un aplauso por todos aquellos que toman green smoothies periódicamente o de vez en cuando, entre los que me incluyo. Porque además de ser muy saludables, están muy buenos según los ingredientes que les eches y la forma en la que los prepares.

Para los despistados, los green smoothies son batidos con una base de verduras y un fondo de frutas, verduras y hortalizas combinadas al gusto.

Receta de tiramisú casero (El Tiramisú de Lu)

Esta receta de tiramisú casero te hará conseguir un postre de rechupete. Es una receta fácil y rápida de hacer y el resultado es impresionante tanto en sabor como en presentación. Vamos, que te apaña muy bien el postre para una cena con amigos o el postre para una celebración como un cumpleaños en casa. 

Lo he llamado El Tiramisú de Lu porque es receta de mi hermana Lucía. Ayer lo hizo en casa y con su permiso comparto la receta en el blog :).

Esta versión es la receta original italiana, que lleva huevos en lugar de nata montada, pero si prefieres utilizar la nata, solo tienes que sustituir los huevos por ella y reducir a un tercio la cantidad de azúcar. 

Por otro lado, esta receta no lleva alcohol para que niños y mayores puedan disfrutar del postre, pero si te apetece que tenga un toque más fuerte solo tienes que añadir Amaretto o Marsala al gusto en el café en el que se mojan los bizcochos.

Muffins de queso de cabra y mermelada de tomate

Hoy os traigo una nueva receta, que también es nueva para mí porque es la primera vez que hago muffins rellenos de queso de cabra y mermelada de tomate. He sacado la receta de un libro (thank you Lu!), me he puesto manos a la obra y... ¡qué ricas han salido!

Allá va la receta para 12 unidades:

INGREDIENTES:
80gr de azúcar
2 huevos
150ml de aceite de oliva virgen extra
60ml de leche
220gr de harina
5gr de sal
5gr de levadura
Mermelada de tomate
Queso de rulo de cabra

PREPARACIÓN:

1. Batir los huevos y el azúcar con una batidora (accesorio varillas) a velocidad alta.
2. Añadir la leche y seguir batiendo a velocidad alta.
3. Añadir el aceite y seguir batiendo a velocidad más baja.

4. Mezclar la harina con la levadura y la sal, añadir esto a la mezcla anterior y batir a velocidad baja durante un minuto. Después subir la velocidad y batir durante 3 minutos más.

5. Meter la masa en la nevera, tapada con un paño de cocina, y dejarla reposar durante al menos una hora (se puede dejar reposar incluso 24h si preferimos hornear al día siguiente).

6. Precalentar el horno a 210º.
7. Remover la masa (ya reposada en la nevera) y llenar los moldes para muffins hasta la mitad.
8. Colocar una cucharadita de mermelada de tomate en el centro, luego unos taquitos del queso y de nuevo una cucharadita de mermelada de tomate.
9. Cubrir hasta arriba el molde con más masa.
10. Colocar otra una cucharadita de mermelada de tomate y otro trocito de queso.

11. Con el horno precalentado, hornear durante 16-18 minutos a 210º. Hacer la prueba del palillo para ver si están listas (recordad que estarán listas cuando al pincharlas con un palillo este no salga manchado).

12. Dejar enfriar y desmoldar. NOTA: Yo he utilizado moldes de silicona reutilizables, pero si lo preferís podéis usar moldes de papel de cocina desechables, que no se quitan hasta que se coma el muffin.

¡Animaos a hacer la receta y contadme!

Croissants en casa

Hace un par de semanas os enseñaba las cupcakes de avellana y frosting de queso preparadas con el kit de Belbake. Hoy le toca el turno a los croissants de la misma marca (también de Lidl).

Prepararlos es fácil, rápido y no se necesita nada más que el envase de la masa, horno y 15 minutos escasos. Cada envase trae masa suficiente para 6 croissants.

Los sencillos pasos a seguir son:

1. Precalentar el horno a 200ºC.

2. Quitar el papel que recubre el envase.

3. Sujetar el envase por los extremos, abrirlo girando las muñecas en sentido contrario una de la otra y retirarlo de forma que no se aplaste la masa.

4. Cortar la masa con la ayuda de un cuchillo por las marcas que ya trae troqueladas obteniendo 6 triángulos.

5. Enrollar cada uno de los triángulos desde la base hasta la punta (sin que el “churro” quede apelmazado).

6. Unir los dos extremos haciendo la forma típica del croissant.

7. Repetir los pasos 5 y 6 con todos los triángulos.

8. Colocar los 6 croissants en una bandeja de horno y meter en el horno que ya tendremos precalentado a 200ºC (colocar la bandeja en la posición media del horno)

9. Hornear durante 12 minutos aproximadamente.

 

Como variedad, os cuento que también los podéis hacer con distintos rellenos: de pavo y queso, de crema de cacao, con pepitas de chocolate… (otro día hago un mix de ellos y os lo enseño). También se puede hacer un almíbar (1/2 taza de azúcar por cada taza de agua) y pintarlos por encima con la ayuda de un pincel de cocina si los preferís más brillantes.

La verdad es que están bastante buenos y se hacen en un pispás.

¡Animaos a hacerlos y contadme!

Cupcakes de avellana y frosting de queso

Ya tenía ganas de hacer unas cupcakes para subirlas al blog, para ello me he decantado por el kit de preparación de cupcakes de Belbake. Después de haberlas hecho saco como conclusión que es casi tan fácil hacerlas con el kit como hacerlas partiendo de cero con todos los ingredientes… si bien es más rápido así y están realmente buenas.

El kit lleva dentro 3 sobres (masa, frosting, azúcar moreno para decorar) y 12 moldes de papel para hornear. Además de estos sobres, para hacer 12 cupcakes se necesita:

Para la masa: 1 huevo, 100 ml de aceite, 100 ml de leche.
Para el frosting: 50 gr de mantequilla, 200 gr de queso de untar.

Preparación de la masa:

Lo primero de todo es precalentar el horno a 160ºC.

Después, mezclar en un recipiente el sobre para la masa (contiene principalmente harina, azúcar, levadura y avellanas molidas) con el huevo, el aceite y la leche. Para ello, primero revolver con unas varillas manuales y una vez esté todo mezclado utilizar la batidora con el accesorio de varilla a velocidad alta durante unos dos minutos aproximadamente

A continuación, rellenar los 12 moldes a partes iguales y colocar en una bandeja en el horno ya precalentado, a una altura media. Hornear a 160ºC durante 25 minutos y probar con un palillo antes de sacarlas para comprobar que están hechas por dentro.

Una vez horneadas, sacarlas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Para el frosting:

Mezclar en un recipiente el contenido del sobre para la cobertura (es azúcar glass básicamente) con la mantequilla y el queso de untar. Mezclar primero con unas varillas manuales y después utilizar la batidora con el accesorio de varilla a velocidad alta durante un minuto aproximadamente.

Montaje:

Cuando las magdalenas hayan enfriado, repartir con la ayuda de dos cucharas el frosting de forma equitativa por las 12 magdalenas. Después, con la ayuda de un cuchillo se alisa el frosting y se le hace pequeñas hendiduras para darle mejor aspecto.

Otra opción es repartir el frosting con una manga pastelera por encima de la magdalena haciendo una espiral (empezando por el exterior y terminando en el interior).

El último paso es decorar las cupcakes con azúcar moreno, que le da un toque bonito a la vista y crujiente y dulce al gusto.

 ¡Y listo! Ya tenemos nuestras 12 cupcakes de avellana y frosting de queso, acabo de probar una… ¡y están de rechupete!

Red velvet whoopie pies de Stonewall Kitchen

Tras el boom de los cupcakes o los macarons, llegan los whoopie pies como última moda en dulces en Estados Unidos. 

Se trata de unos pastelitos cuyo nombre podría ser traducido al español como Pasteles Yuuuupi!. Están formados por dos “tapas” tipo bizcocho las cuales se montan como un sandwich con una crema de relleno (frosting) por el medio. 

Podemos encontrarlos de todos los sabores y combinaciones que os podáis imaginar: de chocolate con relleno de crema blanca de vainilla, con relleno de crema de marshmallow, de pistacho con relleno de caramelo, o su versión salada de calabaza con relleno de crema de queso…

Podéis encontrar un montón de recetas por la red sobre cómo hacerlos partiendo de cero. Yo hoy os traigo una versión rápida y sencilla para tener unos deliciosos whoopie pies en un periquete: Whoopie Pie Mix de Stonewall Kitchen.

En esta ocasión he comprado el pack para hacerlos de Red Velvet. Estos packs los podéis encontrar en tiendas de alimentación americana como Taste of América o en la sección de productos internacionales de Hipercor.

Yo diría que el relleno que trae para preparar es de marshmallow con un sabor tirando a vainilla; pese a que no lo pone, una vez que lo pruebas te das cuenta de que es el típico sabor del relleno de unas cupcakes que bien te podrías estar comiendo en Magnolia Bakery en pleno Manhattan. 

Veréis que sencillo de preparar es:

Ingredientes:

Leche

Mantequilla

1 huevo

1 pack de Red Velvet Whoopie Pie Mix (contiene dos bolsitas en su interior, una para hacer el relleno y otra para hacer los bizcochos).

Preparación de los bizcochitos:

1. Precalentamos el horno a 190º.

2. Derretimos 6 cucharadas soperas de mantequilla a fuego medio (si quereis también podéis derretirla en el microondas a potencia media). Como dato curioso os cuento que en América las cantidades las suelen indicar por cucharadas soperas (Tbsp. de table spoon) , cucharaditas de té (tsp. de tea spoon) o tazas (cups). Otro día os hablaré de esto más en profundidad.

3. Una vez que tengamos la mantequilla derretida, retiramos del fuego y mezclamos con el huevo (previamente batido), 1/3 de taza de leche* y el contenido del paquete 1 del pack. Podéis utilizar unas varillas manuales para mezclar los ingredientes, de esta forma os quedará una masa más homogénea más rápido.

*Lo idóneo es añadir la leche lo último para controlar la consistencia de la mezcla. Es importante que consigamos una mezcla más o menos densa para poder hacer los bizcochos lo más redondos posible y que no se desparrame la mezcla.

4. El siguiente paso es preparar dos bandejas de horno con papel de hornear (vegetal). En esta ocasión, como no tenía papel de hornear, lo hice con papel de aluminio engrasado con un poco de mantequilla derretida con la ayuda de un pincel de silicona.

5. Con la ayuda de una cuchara vamos vertiendo, sobre las bandejas preparadas con el papel, una capa rasa de la mezcla que hemos preparado. De tal forma que al dejar caer la mezcla esta se vaya expandiendo formando círculos al caer.

Nota: esto se puede hacer de una forma más sencilla con una manga pastelera que además nos permitirá obtener círculos más perfectos.

 6. Cuando tengamos las bandejas preparadas con toda la mezcla formando círculos… ¡al horno! Horneamos ambas bandejas durante unos 10-12 minutos, cambiando la bandeja de arriba por la de abajo cuando haya pasado la mitad del tiempo. Podemos ayudarnos de un palillo para saber si está listo; para ello pinchamos con el palillo en el interior de un bizcochito, si este no sale manchado es que está listo.

7. Sacamos los bizcochitos a un plato o bandeja y los reservamos dejándolos enfriar a temperatura ambiente.

Preparación del relleno:

1. Derretimos 6 cucharadas soperas rasas de mantequilla.

2. Mezclamos la mantequilla derretida con el contenido de la bolsita número 2 y mezclamos con energía y velocidad hasta que obtenemos una mezcla homogénea y esponjosa. Si es necesario, podemos añadir un poquito de leche, pero nunca añadir más de una cucharada sopera y media. Ojo, si usáis las mismas varillas de antes, aseguraos de que no tienen ni un solo resto de red velvet porque de ser así  el relleno se teñiría y tendríamos un relleno con manchas rosáceas.

Montaje de los whoopie pies:

Ya tenemos los bizcochos y el relleno, solo queda formar los “sándwiches”.

Con ayuda de una cucharilla vamos colocando el relleno sobre la mitad de los bizcochos y con la otra mitad los vamos tapando. Si habéis hecho como yo, y no buscabais una forma redonda perfecta, intentad que los dos bizcochos que forman cada whoopie pie tengan más o menos la misma forma y tamaño para que queden proporcionados.

¡Listo! Tenemos unos whoopie pies al más puro estilo americano, deliciosos y sorprendentes.

Espero que os haya gustado esta forma rápida y fácil de hacerlos con el pack de Stonewall Kitchen.